La vision du restaurant Doppiozero et de Too good to go : Des tonnes de nourriture sont perdues le long de la chaîne alimentaire, du champ à l’assiette. Et ce n’est pas seulement la nourriture qui est gaspillée, mais toutes les ressources qui ont permis de la produire : l’eau, les terres de production, le précieux travail pour la produire et l’énergie consommée tout au long de ce processus. Ce sont toutes ces raisons qui rendent les déchets alimentaires responsables de 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. En gros, si les déchets étaient un pays, il serait troisième sur le podium des plus polluants derrière la Chine et les États-Unis. En agissant ensemble nous avons le pouvoir d’améliorer cette situation.